くえ料理

クエ鍋
クエは寒さが深まるにつれ、旨味が濃くなる魚です。
地元・紀伊半島魚場より産地直送された“本物”のクエのみを使ったクエ鍋。
とろける様で且つ旨味たっぷりの白身に、ポン酢、紀州すだちとのハーモニーが絶品の鍋。
この季節に是非一度ご賞味下さい。

その他のクエ料理
クエの七味焼き
クエのうす造り
クエの甘露煮
があります

ハリハリ鍋
捕鯨発祥の地・紀州太地で水揚げされたミンク鯨を使っています。
水菜と鯨肉の相性は非常に良く、お肉の旨味と水菜の食感が五体に伝わります。
おこぜのうす造り
当店のうす造りに生きもを添えた、「生ちり」が大変喜ばれています。
流れの激しい紀淡海峡で獲れたおこぜを使っています。

その他のおこぜ料理
から揚げ
山椒焼き
生姜汁を効かした、ほねスープ

懐石料理
甘鯛のおかき揚げ／小芋の蟹あん掛け／えび芋のあげ出し／あわび（床焼き・大和焼き）／あかっぽの酒蒸し／てっさ／まながつおの味噌漬け／渡り蟹のゆがき／ひらめの小川造り／海老の七味焼き／ふぐ豆腐／牡蠣の味噌煮／さごし銀皮造り／ふぐの竜田揚げ／湯葉の玉〆／海老のみぞれ煮／白子の野菜あん掛け／南京あられ饅頭／伊勢海老（具足煮・浜煮）

このような冬のお料理の中から、その日の食材にあわせてお出しします。